Technique de cuisine : Tourner un champignon

Описание

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Prendre des champignons blancs non lavés et bien réguliers. Prendre à l'envers un couteau d'office très tranchant. Commencer en appuyant la lame au milieu du champignon et tourner. Tailler le pied à ras et réaliser une étoile avec la pointe du couteau sur le haut du champignon. Utilisation : en décoration ou en cuisson à la poêle avec du jus de citron, du beurre et un peu d'eau. Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/118-tourner-un-champignon.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur atelierdeschefs.fr