Technique de cuisine : Préparer un filet de canard

Описание

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Dénerver la partie blanche. Retirer l'excédent du gras sur les côtés. Découper l' aiguillette, située juste sous la chair. Enfin retirer le nerf sous l'aiguillette. Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/81-preparer-un-filet-de-canard.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur atelierdeschefs.fr