Technique de cuisine : Macaroner

Описание

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Incorporer 1/3 du mélange poudre d'amandes et sucre glace à l'aide d'une spatule. Soulever vers l'extérieur et ramener à l'intérieur. Ajouter un deuxième tiers du mélange. Après avoir répété les mêmes mouvements, rajouter le dernier tiers pour obtenir un ruban dense et ininterrompu de pâte. Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/76-macaroniser.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur atelierdeschefs.fr