Technique de cuisine : Étaler une pâte

Описание

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Sortir la pâte du réfrigérateur 8 à 10 minutes avant l'étalement. Etaler au moyen d'un rouleau à pâtisserie la pâte de manière rrégulière en la tournant d'un quart de tour après chaque mouvement. A partir d'un centimètre d'épaisseur, saupoudrer le plan de travail d'un peu de farine et continuer à étaler. Pour manipuler la pâte, l'enrouler autour du rouleau. Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/127-etaler-une-pate.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur atelierdeschefs.fr