La renaissance de l'estive sur les Hautes Chaumes au sommet des Monts du Forez

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Connaissez-vous la tradition des estives dans les Monts du Forez ? Stéphanie Moulin et Guillaume Vialette de la Loge de Printemps font revivre cette longue tradition des troupeaux en estive sur les plateaux des Hautes-Chaumes. Près des anciennes loge (que l'on appelle Jasseries dans le Forez), les vaches et les chèvres profitent du paysage et surtout d'une végétation exquise. Stéphanie et Guillaume nous convient à la traite en estive. Ils nous ouvrent également les portes de leur fromagerie pour découvrir tout le travail de transformation du lait en fromage.