TG 04.11.14 Glutine detossinato per celiaci, Casillo sostiene l'Ateneo di Foggia

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Gluten Friendly. Glutine amichevole, ovvero detossificato senza rimuoverlo dal grano. La tecnologia messa a punto nei laboratori dell'Università di Foggia è candidata a rivoluzionare il paradigma scientifico seguito finora per consentire ai celiaci di consumare prodotti a base di farina. Del progetto è partner il Gruppo Casillo di Corato, azienda pugliese leader mondiale nell'acquisto, trasformazione e commercializzazione del grano. La presentazione dell'iniziativa è avvenuta ieri all'Ateneo foggiano, alla presenza del rettore Maurizio Ricci, della ricercatrice del brevetto del glutine detossificato, Carmela Lamacchia, e di Pasquale Casillo, presidente dell'azienda coratina.